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稻花香
武汉综合新闻网 www.cjn.cn
发表时间:2011-09-27 10:51 来源:长江网 进入论坛
  【长江网讯】  稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料,以独特的“包包曲”为糖化发酵剂,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。

 

白酒作为一种饮料,是具有其独特工艺的。选用的原料不同,其工艺也会有所不同,酒的质量也有很大的区别。大多数厂家采用的是一、两种粮食作为酿酒原料,它具有工艺简单,发酵期短的特点。稻花香则采用多种粮食混合酿酒,自始至终也不曾变过。

 

 

  我国幅员辽阔,气候差异极大,东西南北的饮酒习惯也有明显的不同,因此以单一粮食为原料酿出的酒,可能在局部地区畅销。而稻花香浓香型白酒则是选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食精心酿造而成。稻花香系列白酒正是吸取了多种粮食之长,形成了自己的特色。稻花香在酿造过程中所选粮食都是粒大均匀、颗粒饱满的,然后经过滤筛工艺处理,才能进入酿造环节。以红高粱为例,必须先用打米机蜕掉外壳,去掉高粱粒上的一层薄皮,因为薄皮中含有的单宁物质容易产生涩味而影响白酒的口味。在五谷中红高梁产酒香浓,大米产酒净爽,糯米产酒醇厚,小麦产酒劲冲,玉米产酒甜绵,因此能够适应大众的需求。

 

  这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用,会产生不同的微量芳香成分,赋于酒不同的风味特征。因此,稻花香酒吸取了五粮之精,自然“先天充足”,微量成分丰富,酒味全面,加之原料配比科学,形成了稻花香酒独特的风格。这是单一粮食酿出来的酒无法比拟的。稻花香就是这样,精益求精,不放过任何一个细微环节,将窖香浓郁、绵甜爽净的美酒奉献给每一位消费者。

 

 

责编:张梦

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