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商务宴请中的点酒建议
武汉综合新闻网 www.cjn.cn
发表时间:2015-08-24 10:51 来源:长江网 进入论坛
  【长江网讯】 (来源·红酒世界网)要为商务宴会挑选一瓶合适的葡萄酒并不是件容易的事情,它的难度绝不亚于你为爱人准备周年纪念日礼物。要是你的预算有限,那就更困难了,这意味着你不可能考虑买一瓶4,000美元(约25,554元人民币)的1982年柏图斯(Chateau Petrus)葡萄酒。由于现在葡萄酒酒款、品牌层出不穷,想要挑选到一瓶满足众人口味的葡萄酒,你就得下点苦功了。

  要知道,大多数餐厅都会在官网上列出葡萄酒清单,你最好在光顾前仔细地研究一番。这样,你便能看看哪些葡萄酒在你的预算之内。但是,另一个问题又来了:如果你忙碌到连自己孩子的功课都没法检查,那就更不用说提前浏览餐厅官网的葡萄酒清单了。这时,你只能直接到现场点酒。

  那么,你要怎么做呢?别着急,点杯鸡尾酒或起泡酒,给自己一点时间理清头绪,或者听听我们的建议吧。

  1. 把你以前喝过的葡萄酒都抛诸脑后

  资深葡萄酒评论家、旅游美食专家迈克·德西蒙(Mike DeSimone)和杰夫·詹森(Jeff Jenssen)建议大家:“如果情况允许,尽量避免点一些大众熟知的葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。”要知道,大部分人都对这些葡萄酒的价格了如指掌。尤其是佳慕(Caymus)、银橡木(Silver Oak)和卡布瑞(Cakebread)等知名酒庄出产的葡萄酒,由于受到消费者的追捧,价格也就水涨船高了。

  2. 勇敢地挑选你不曾了解的葡萄酒

  要挑选一款你不了解的葡萄酒,这意味着,著名产区如加州、波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)出产的葡萄酒就不应在你的选择之列。

  当然,如果你坚持点产自欧洲的葡萄酒,也有很多质优价低的选择,例如,德国的雷司令(Riesling)、西班牙的阿尔巴利诺(Albarino)和意大利的灰皮诺(Pinot Grigio)等白葡萄酒。若是你偏爱红葡萄酒,那就尝尝物美价廉的西班牙丹魄(Tempranillo)吧。不过,真的没必要把目光停留在传统产区。如今,世界各地都有不少优秀的葡萄酒产区,南非、保加利亚甚至是美国的弗吉利亚州,都有很多不错的葡萄酒供你选择。

  所以,让你的小宇宙爆发吧,快速回想一下全球各地的葡萄酒产区,选择一瓶符合你预算的葡萄酒就可以了。如果你的客户和你都没有尝过这款酒,这不正好吗?你们可以一起评价和吐槽这款葡萄酒,宴会的气氛说不定也就活跃起来了。

  3. 如有需要,可求助侍酒师

  葡萄酒专家杰西卡·卡托(Jessica Certo)说:“当你实在没有办法时,别忘了,你可以请教侍酒师,你可是付费了哦。”卡托还建议,大家最好拿着餐厅的酒单去询问侍酒师,并说出你的预算。这样,侍酒师便会清楚你的需求。接着,你就可以安心期待侍酒师为你选择的葡萄酒。

  这样一来,这个品酒的过程就会变得非常有趣。因为,你对面前的葡萄酒一无所知。你可以一边与客户品评葡萄酒,一边聊聊生意。这瓶葡萄酒还可能产生让你意想不到的化学反应:你为客户带来了前所未有的新鲜感。多亏了这瓶葡萄酒,即使在聚餐结束后,你的客户可能依然对你印象深刻。这样,这瓶葡萄酒就物超所值了。

  总而言之,不要局限于你原来的点酒经历,挑选一款你不曾尝试的葡萄酒吧。你和你的客户都会从这款葡萄酒中有所收获的。

责编:江婧

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