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你的香槟能在冰箱里放多久?
武汉综合新闻网 www.cjn.cn
发表时间:2016-09-27 11:21 来源:长江网 进入论坛
  【长江网讯】 (来源:世界红酒网)很多人选择将香槟(Champagne)存放在冰箱里,然而这只是权宜之计,把香槟长期放在冰箱里难免会对其质量产生影响。那么,你的香槟究竟能在冰箱里存放多久呢?

  事实上,如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上,你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于,对于香槟来说,家用冰箱的温度过低,也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物,但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物,在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。香槟在冰箱里放久了,其软木塞会变干。而一旦软木塞变干,每当你打开冰箱门,过多的氧气进入瓶中,就会使香槟氧化,从而变得淡然无味。

  正常来讲,冰箱里的温度为35华氏度(2摄氏度)左右,而存放香槟、卡瓦(Cava)起泡酒和普洛赛克(Prosecco)起泡酒的最佳环境是酒窖或地下室,温度一般为55-60华氏度(12-16摄氏度)。再者,对于这些起泡酒来说,冰箱内的环境过于干燥,而酒窖或地下室则有一定的湿度。

  受条件限制,大多数人的家中都没有地下室。这时候,你可以在家中寻找相对阴暗、凉爽的角落或购买专用的酒柜来存放你的酒。在恒温且避光的环境下,你的香槟能够保持其复杂的风味,这总比把它胡乱塞在冰箱里强。因为当你的香槟频繁地进出冰箱时,波动的温度会对使其品质下降,失去诱人的风味。

  如果此时此刻你的冰箱里正“躺着”那么一两瓶起泡酒,别犹豫了,赶紧拿出来享用吧!

  责编:徐婷婷

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